[食記] 紅花鐵板燒 新光信義新天地A9店

聖誕節到了，代表吃大餐的日子也到了；這天公司決定照慣例帶全體員工去吃一頓聖誕節大餐，雖然說是用員工每個月繳的福利金去吃的，但可以吃大餐還是讓人很開心。
　
在一番討論和激戰之下，訂了日期，也決定了地點，大夥在12月24日的中午一起前往位在新光三越信義新天地A9的紅花鐵板燒聚會囉。
　




一抵達紅花鐵板燒，最早看到的是站在門口的騎士雕像，威武的捍衛著這間餐廳，大大的紅花鐵板燒字樣告訴我們這就是我們的目的地啦～底下的聖誕紅還有店員們紛紛戴上的各式各樣的聖誕帽，添增了不少聖誕節的應景氣氛。
　
而紅花鐵板燒的空間不算大，每個地方都是用隔間區分開來，有半開放式的用餐區域還有一個一個的包廂，每個包廂和用餐區域大約可以容納10～20人不等。
　
而店裡整體是走明亮的路線，非常的乾淨，座位非常舒適。
　

我們今天吃的是每個人890元的商業午餐，在紅花鐵板燒的菜單裡面算是比較便宜一點的餐點，但是也算得上是不低的價位...餐點的內容包含一份前菜、湯品、沙拉、海鮮料理、主菜、蔬菜、甜點、飲料。其中前菜、沙拉和海鮮的部分是固定菜色，服務生會讓你選擇不一樣的湯品、主菜、甜點以及飲料。
　
當然，鐵板燒最大最大賣點和樂趣之所在，就是看著師傅在你面前現場用心的烹調每一道食物，一盤一盤新鮮現做的餐點直接在你面前做好然後送到你眼前，欣賞師傅的手藝和料理的過程，也稱得上是一種享受。每個用餐區都把座位環繞著前方的鐵板爐，而且會配置一名廚師現場做料理。
　

在服務生先把湯品和主菜的部分詢問完畢後，就先幫我們上了預先準備好的前菜了。前菜是一份煙燻鮭魚，旁邊搭了山藥刨絲和一塊沾著魚子醬的小番茄，煙燻鮭魚的味道很香，夾雜著鮭魚的香氣以及胡椒的搭配，裡面所包裹的內餡帶著黏稠但又香甜的口感；一邊的山藥則是黏糊糊的，清香又帶著一些清脆的口感。
　

　
緊接著上來的是麵包以及湯品，湯品主要有各式各樣的濃湯以及海鮮清湯可以選擇。
　
麵包的方面，我只能說乏善可陳，不但沒有香蒜和奶油的香氣，也不酥脆也不膨鬆，不知道出來幹甚麼的菜；清湯和濃湯感覺也是中規中矩，沒有特別出色的地方。

而每天都會不一樣的海鮮，今天剛好是紅鰷，師傅將紅鰷排列在鐵板上面細心煎熟後，撒上大量的胡椒調味，接著將黃瓜、起司番茄一起擺盤後放上去，沾著上面的白酒醬一起吃，魚肉蠻鮮嫩的，外皮煎得很酥，加上黑胡椒的香氣，味道不錯，至於旁邊的番茄和黃瓜就算了。
　

沙拉的部分，看上去主體是生菜加上一些水果。裡面的蘋果切片有塗上焦糖，酸酸甜甜地頗為開胃；而裡面的九孔更是新鮮飽滿，肉質又Q彈，吃得出來非常新鮮。

主菜其實有非常多種，羊小排、雞腿排、沙朗牛肉、牛小排等，因為大家覺得點牛肉比較划算，因此幾乎所有的人都點了沙朗牛肉。師傅先是把一塊一塊鮮紅色的牛肉排在鐵板上，慢慢地煎熟，依照每一位點牛肉的人的需求，做出三～七分熟的牛肉，並且幫大家切成一塊一塊的，旁邊鋪上用奶油煎過，散發陣陣香氣的香蒜切塊...看上去十分的誘人。
　
我自己是點七分熟的，但是七分熟實在有點過老過硬，不夠鮮嫩，牛肉鮮甜的味道也不夠；同事們點的五分熟看上去就鮮嫩許多，應該是點五分熟會比較剛好。不過沙朗牛肉的分量，實在是給她有點少，放在盤子上感覺零零落落的，沒有氣勢，實際吃起來，分量還真的挺少的。
　

再來是新鮮的蔬菜組合，裡面還有一片杏鮑菇，真的就是一片而已，好歹給半朵啊...一塊筊白筍，還有一顆玉米筍，玉米筍是頗為香甜的，在鐵盤上烤得很剛好，而杏鮑菇跟筊白筍兩者都非常多汁，加上適當的調味，口感也不錯。

最後今天的甜品有兩種可以選擇，一個是提拉米蘇，一個是起司蛋糕，我選了提拉米蘇，就是很規規矩矩的提拉米蘇，算是好吃的，但沒特別出色；起司蛋糕看上去也是還好...
　

整頓吃下來，說實在的是有點失望，前菜到沙拉的表現都還算不錯，但主餐的表現真的沒有做出物有所值的感覺，每道菜色的份量都偏少，食量大一點的男生可能會吃不飽，我跟旁邊的同事都覺得沒有滿足的感覺；雖然食材算得上新鮮，也感覺的到品質不錯，可總覺得少了些甚麼，不夠出色。
　
但是餐廳的服務生和整體窗明几淨的氣氛，令人感覺心曠神怡，也不失為是一個享受高檔用餐環境的選擇。
　
紅花鐵板燒（新光三越信義新天地A9店）
地址：台北市信義區松壽路九號七樓
電話：02-2345-0166
營業時間：午餐11:30 ~ 14:30(最後進場時間14:30)
　　　　　晚餐17:30 ~ 22:00(最後進場時間21:00)