這家麵家三士亦是從日本來台開設的拉麵連鎖店，主打的是鹿兒島地區的口味，而店名的由來，則是取自於明治維新時期的維新三傑－木戶孝允、大久保利通、西鄉隆盛，希望能夠像這三位一樣，為日本的拉麵帶來一陣「維新」的風潮。而西鄉隆盛和麵家三士一樣，也是來自於薩摩（亦即鹿兒島）的維新志士，更是代表著鹿兒島能夠在日本掀起的維新風潮。
一進到店裡面，就是大大的水墨人像，對於日本歷史，特別是維新時代有所了解的人，看到牆上的四個人像很快的就知道這些人的關聯－明治維新。
如果不了解的話，去看看銀魂應該也可以增加不少日本歷史的小常識（←並不會）。
店裡面主打的自然就是拉麵，而除了拉麵之外還有能夠台灣比較少見的沾麵（つけ麺），這種沾著沾醬吃的麵在日本很流行，只是在台灣就很少有人引進，...他們家的沾麵看上去似乎都主打相當重口味的沾醬，怕太辣太鹹的我們這次就只點拉麵囉。
消費金額大約每人190~270NTD，如果要讓麵份量增大多吃一些也可以多加一些錢升級成大碗；可以另外付費升級成套餐，而套餐會多一分餐點跟飲料能夠選擇。
翻了菜單許久，每樣都好像差不多...差別大概就是湯頭的濃淡、配料的組合，選擇其實不多。最後我們三個人都點了套餐。
我點的是「龍馬三士拉麵」，另外加75NTD升級成套餐，附上了一碗炙烤燒肉飯&一杯飲料。
先嘗嘗拉麵本身。他們家的麵條採用的是較粗的麵條，比起其他家的拉麵來說更有咬勁；而上面的配量也十分的豐富，兩片叉燒肉熬煮的相當入味但很軟嫩，筍干、半顆溫泉蛋，以及數量不少的新鮮高麗菜，都是我的最愛。
日式拉麵最重要的便是湯頭，而主流的湯頭有豚骨、味噌跟醬油，麵家三士則是豚骨為主，所以湯是帶米黃色的濃稠湯汁。淺嘗一口，雖然不會感到油膩，但是不出所料的十分的鹹－果然日式口味對台灣人來說還是比較重鹹，喝了一口覺得不太習慣。
幸好，有服務生主動過來詢問要不要增加湯頭，用的是比較淡口味的湯，能把味道沖淡，因為吃不習慣所以就請服務生幫我加一些，味道淡了一點之後就比較喝的下去囉。
配菜的方面，效仿日本人吃了「雙份澱粉」的吃法，送上來的燒肉飯。猛地一瞧，還以為這是台灣的道地小吃「魯肉飯」...他們將燒肉切成丁狀下去處理，然後將肉丁與醬汁淋在白飯上面，灑上點蔥花調配。吃起來的口味，就是魯肉飯.......
不過，這碗飯我沒有吃完，並非感到不好吃，而是著實的感覺到吃不下了！畢竟一碗拉麵的分量算大，所以到一半就吃不完，很佩服日本人為什麼能夠吃完拉麵後又把一碗飯或煎餃吃下肚......
再來另外一位朋友點了「潮風三士拉麵」，前面提到的，服務生用來增添的湯頭就是用潮風三士拉麵的湯頭。看來是比我的龍馬三士拉麵更輕淡一些的口味。
而配料上也略有不同，除了同樣有溫泉蛋外，上面增加了許多蔥白、蝦米，以及小塊的叉燒，整體感覺帶一點海洋的氣息，也不會有油膩的負擔。
再來另外一位朋友與我同樣點了龍馬拉麵，只是選擇可樂餅當作配菜。
可樂餅看上去用料十分的扎實飽滿，裡面的馬鈴薯泥有種要滿出來的感覺...另外還有一球生菜當作佐料，能夠緩解油膩。
店面不算大，畢竟是開在百貨公司裡面，人潮也挺多的，我們在中午前坐進去，沒過多久用餐時間一到就人就滿了，還需要排隊，要來還是盡量避開用餐高峰吧！
整體而言蠻推薦，相對其他日式拉麵店，湯頭不會很油膩，只是拉麵口味還是太重鹹了，吃不習慣的人可能需要斟酌一下。此外食量較大的人推薦可以配合套餐服用，絕對會讓你相當滿意。
店裡除了拉麵跟沾麵外還有各種小菜可以搭配選擇，有興趣的人不妨試試看。
麵家三士 信義ATT店
官網：http://www.ramensanji.com.tw/
地址：台北市松壽路12號
電話：02-7737-5188
營業時間：AM11:00~PM21:00
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