[食記] 美味度爆表的幸福饗宴 公館水源會館 la maee

活到這三十出頭的年紀，適逢適婚年齡，身邊的許多好友同學都一個個結婚，也收到不少喜宴的邀請函，就是俗稱的喜帖、紅色炸彈。

說真的，從我大學畢業到現在也吃過不少次婚宴了，每次婚宴的時候都看到新人們十分用心為前來獻上祝福的嘉賓們準備各種橋段，分享他們的喜悅；而賓客呢，也自然就得觀看各式婚紗、成長影片、戀愛過程影片，然後經過進場、二進、三進、敬酒、送客這一堆理所當然般的流程。

但說實在的，雖然新人們通常是挖空心思般的準備各種細節，但我覺得，最重要的東西還是只有一件事情－東西要好吃。東西只要好吃這場婚宴就等於成功了一半！

而這次要介紹的這間位在公館的水源會館，就是在身經百戰之後，仍然讓我印象深刻、頻頻豎起大拇指，兼具美味和豐盛的餐廳。

這天是我大學同學文定婚宴的日子，地點就選擇在公館水源會館的海芋廳舉辦。這裡就位在台大正門口對面思源路上，離公館捷運站和各路公車站牌也僅五～十分鐘路程的咫尺之遙，對於參加婚禮的賓客來講，十分的便利。

最特別的是它本身位於二樓，一樓則是購物中心，有各種名牌的outlet可以逛；對於熱愛購物的女性來說，更是相當吸引人的特點。或許可以提早一點抵達，在下面逛完之後才上去吃飯；或者是吃完後和朋友一起到樓下晃晃順便當運動散步也是不錯的選擇。

這次要去的海芋廳，則是在二樓的最裡面，空間看似不大，經過轉角走進去後卻是別有洞天。餐廳的布置雖然是以紫色、紅色為基調，中央走道的天花板布滿了紅色玻璃珠裝飾，加上燈光色彩變化，看上去十分的玲瓏有緻而且變化多端。而廳內最多提供35桌的喜宴舉辦。

許多婚宴會館的場地配置不是很好，離主桌較遠的地方容易有視線的死角，不是每一桌的客人都能夠很直接地看到主桌和舞台，這時候會場就需要配置大大小小的投影螢幕直播主桌的情況，才能夠讓參與的賓客們都能看到主舞台上的情況。而海芋廳裡面至少配置了四面的螢幕，不管坐在哪裡都可以毫無死角的看到舞台上的現場直播。

而這天的婚宴，新郎新娘總共為大家準備了十多樣菜色，包含了冷盤、湯品、各式海鮮、鮮魚，甚至港式茶點都有喔。

一般的婚宴前一兩道菜，都是開胃用的冷盤。而這天新郎新娘準備的冷盤是「五福拼盤」，內容包含有花枝、醉雞、牛肉、鮑魚、烏魚子，擺盤十分的華麗，用生菜和水果點綴的色彩繽紛。淺嘗幾口發現，花枝新鮮飽滿，醉雞和牛肉鮮嫩香甜，鮑魚也是香甜Q彈，每一種配料都極具特色，十分的開胃順口，好吃好吃。

第二道菜也算是冷盤－「和風松阪豬」。是用大塊烤熟的松阪豬肉，配上海鮮、生菜一同食用的菜色。松阪豬肉不但大塊厚實，咬下去那略帶點嚼勁且脆脆的口感讓人十分的滿足，一口接一口～旁邊不起眼的海鮮也非常鮮美，不容錯過。

另外還有婚宴定番的炸湯圓，在菜單上面取了個相當吉祥討喜的名字「金玉滿堂圓」。湯圓不但本身就代表了「團圓、圓滿」的意義，一顆顆滿滿鋪在盤子裡面更是有金玉滿堂、多子多孫的象徵，所以炸湯圓這道菜幾乎是每次吃婚宴都會看到的東西－可是我沒有很喜歡炸湯圓，所以我從來沒有吃過，也就無從評論好不好吃了。

接著服務生送上了一人一碗的「一品大排翅」，即是魚翅羹湯。濃稠的湯頭，熬煮的十分入味，暖暖的十分好入口。可是我個人不喜歡、也不建議新人在喜宴上面安排魚翅這類的菜餚，畢竟魚翅的來源是...

接下來上來的是「XO醬象拔貝＆甘樹子玉帶」，一端上來，只見一個大圓盤當中放了一小碟黃褐色、中空管狀切塊的物體，旁邊圍繞了一圈一顆顆肥美碩大的玉帶。

其實中間那切塊的管狀物體是象拔貝，在台灣比較少見，雖然也有進口，但一般家庭很少會自己買來料理，只有在高級一點的餐廳才可能吃得到。而這一塊塊象拔貝口感很扎實有彈性，帶著XO醬的口味，相當特別，可惜因為是XO醬調味所以稍微有點鹹。至於玉帶則是超級多汁飽滿，吃下去十分滿足。

再來是「豉汁蒸龍蝦」，一上來就是五隻被分解好的大龍蝦佔據了大大的盤子，看上去非常的誘人。因為採用清蒸的方式，又沒有太多調味，所以只有很清淡的豉汁香氣，而龍蝦的肉很大塊，又很厚實，非常好吃。而餐廳很貼心的都幫忙支解好，所以省去賓客們動手挖龍蝦肉的麻煩。底下還藏著吸滿美味湯汁米苔目，也不容錯過。

接下來服務生端了個蒸籠上來，裡面放了一顆一顆撒著黃色顆粒、形似燒賣的東西－「蟹黃帶子餃」。雖然吃不太出來蟹黃有甚麼味道，但是最上面那一塊是鮮美的干貝。皮薄多汁，好入口，這港式茶點迅速的征服全桌人的心。

再來是一道也是婚宴必備的雞湯－「竹笙山藥燉全雞」，用竹笙、山藥佐以清湯燉煮入味的全雞。這隻全雞看上去十分的完整，但是用湯匙刺下去可以很輕易的將牠肢解開來，並且能夠快速的將肉、骨分離，可見花了十分長的時間熬煮。湯頭非常的清澈、清淡，只有淡淡的食材鮮味，在這寒冷的天氣裡面喝下去讓人格外的溫暖啊。

接下來的這道也是時常在婚宴上看到的烤肉排類的菜色－「茴香羊小排」。一送上來的時候就有同桌的友人愁眉苦臉，因為他很怕羊騷味，所以很排斥吃羊肉。可是這羊肉不但烤的十分鮮嫩，恰到好處，上面灑滿了一顆顆一粒粒的黑胡椒、茴香等香料帶來的香氣，恰如其分的襯托羊肉的味道，而且完全嘗不到任何羊騷味！雖然吃太多會略覺得鹹味有些重，但茴香跟羊肉的味道真的是完美絕配。不敢吃的人真的是太可惜了！！

其實吃到這邊差不多每個人都很飽很飽了...想不到後面還有四道菜沒有上來！

再來出現的是海鮮類的「鮮鮑烏參」。盤子裡面堆疊了一顆顆渾圓的鮑魚，包圍一條條烏黑油亮的海參...雖然很誘人，但是真的太飽我就跳過這道菜了，不然應該是很好吃才對。

話說吃到一半，大家七嘴八舌的討論起要怎麼跟同桌的友人男伴（法國人）說明這道菜色。海參的英文很奇妙－Sea Cucumber，亦即是海裡的小黃瓜...

一道道菜接著上來，吃到這時也已經兩點了（一點開桌），婚宴重頭戲之一的鮮魚料理才上來－「麒麟燕尾條」。

其實我真的看不出這是甚麼魚做成的，外表看上去像是把一條鮮魚切斷，配上了一片片的魷魚、香菇等擺出來。而魚肉非常的嫩，入口即化。

而一場婚宴吃到魚的出場，通常就代表差不多是結束敬酒、要準備送客的階段囉！在送上魚的時候，據說傳統的習俗是男方要先離場，不能繼續吃下去，為女方留餘地的意思。

吃到鮮魚上場就代表差不多結束，而這時候最後兩道菜、甜品和水果就準備要上來囉！

甜品的部分叫做「西杏明蝦卷」。一塊一塊方形、表層佈滿杏仁片的黃金色蝦卷上場。咬下去，外表炸得非常香酥，而裡面吃的到大塊大塊的蝦肉，帶著一點甜味，卻又帶著有鹹味、濃稠的內餡，口味很獨特，超級好吃。

最後的水果，水果就，水果囉！

整場婚宴吃下來，每一道菜都分量十足，食材新鮮又美味，雖然看上去都是很一般，婚宴必備的菜色，但是都經過廚師巧思，用心地去設計，發揮出創意，使得口味和其他餐廳相較，具有十分突出的特色和變化，加上精巧的擺盤設計和料理組合，更是令人感受到甚麼叫做色、香、味俱全。

會館的一些小細節，也讓人感受的到貼心。

例如每一道菜送上來的時候，都會獨立附上一份公筷母匙，在衛生的考量上非常周到。服務生也很細心的會隨時為客人把已經喝完的果汁收起來，重新裝滿再送上，完全不會有想喝卻喝不到的窘境，對吃到一半想喝些飲料解膩的客人來講非常是非常體貼的服務。另外服務生的訓練有素，積極又有禮貌，也是值得稱讚。

整體來說，水源會館不但每道都是美饌佳餚，在會場的布置設計以及餐飲服務上來說，也非常的貼心、細膩，相信不管是賓客或是主人都必定會感到非常滿意！推薦給即將結婚、想找場地的新人們來這邊試試看。

最後當然還是要感謝一下結婚的新人，這兩位都是非常優秀．而且事業有所成就的菁英分子，他們的婚禮雖然沒有很大的排場或者許多創新的花樣，但是從婚紗、喜帖、以及餐廳的挑選上，都可以感覺得出兩個人的用心和品味。

最重要的是－郎才女貌啊（請恕在下無法提供真相）。祝福他們的婚姻長長久久、幸福美滿。

水源會館
官方網站：http://www.lamaree.com.tw/
地址：台北市中正區思源街16號2樓
電話：02-2369-4999